Santa María Chimalapa: feste, cucina e luoghi nei dintorni

Feste, abbigliamento e cucina conferiscono a Santa María Chimalapa un profilo culturale distintivo. Nei dintorni si trovano anche siti archeologici. Quando pianifichi il soggiorno, puoi innanzitutto decidere se concentrarti sulle tradizioni festive e sulla cultura gastronomica del paese oppure sui luoghi storici dei dintorni. Questo renderà anche più concreta la scelta del periodo in cui cercare un appartamento per le vacanze.

Feste ed espressioni culturali

Tra le tradizioni festive ricorrenti c’è la Mayordomía del 15 agosto in onore della Virgen de la Asunción. Un’altra Mayordomía è dedicata a San Fabián e San Sebastián e si svolge da fine dicembre fino al Carnevale. Il giorno più importante di questo periodo festivo è il giorno di Carnevale. Si alternano così una ricorrenza precisa in agosto e un periodo di festeggiamenti più lungo a cavallo tra due anni. Se vuoi programmare il viaggio in coincidenza con una festa, verifica la data per l’anno interessato.

La cultura festiva comprende anche una Calenda, considerata una celebrazione di origine zapoteca. In occasione delle feste della Mayordomía, alcune giovani donne, le Capitanas, commissionano la realizzazione dello stendardo per il santo. Anche il costume Tehuana fa parte della vita quotidiana: le donne lo indossano sia tutti i giorni sia durante le feste. Non è quindi legato soltanto a singole ricorrenze.

Tra le attività artigianali delle comunità Chimalapa, inclusa Santa María Chimalapa, si annoverano tenates e petates in ixtle, amache e tovaglioli ricamati a mano. Queste lavorazioni artigianali aggiungono un’altra sfaccettatura culturale alle tradizioni festive e legate all’abbigliamento.

Piatti a base di mais e le loro particolarità

Ane moxi è un tamale di mais con pesce, avvolto in foglie di acuyo o hierba santa (Piper auritum). Di solito si prepara con pesce bobo, talvolta con lisa. La tradizione è legata al periodo da agosto a settembre.

Anche il modo di servire l’ane moxi è particolare: il pesce viene posto al centro del piatto e il tamale disposto intorno. Chi mangia prende con le mani una piccola quantità di masa e la usa come un cucchiaio per raccogliere la polpa del pesce. Ingredienti e modo di mangiarlo descrivono insieme il piatto.

Altri tamales differiscono per preparazione e ingredienti. Il tosotsaye è avvolto in foglie di hierba santa e preparato con specie di pesce diverse dal bobo. Il piti, invece, si prepara con totomoste, cioè foglie di mais. Inoltre, gli abitanti si nutrono di pesci delle famiglie Cichlidae e Mugilidae, anche durante le feste religiose o nei periodi in cui queste specie sono particolarmente diffuse.

Siti archeologici e attività nei dintorni

La zona archeologica di Chimalapilla si trova circa 20 chilometri a est-nord-est di Santa María Chimalapa. Comprende numerosi tumuli, grandi pietre, un grande campo per il gioco della palla e un centro cerimoniale di epoca preispanica. Congtzajo si trova circa tre chilometri a sud-ovest del paese, oltre il Río Negro. Qui, su una grande roccia di forma prismatica, sono impresse le impronte di una tigre e di altri animali. I due luoghi sono dunque molto diversi: Chimalapilla comprende vari elementi archeologici, mentre Congtzajo è caratterizzato dalla roccia con le impronte di animali. Se vuoi inserire una visita a una di queste mete nel tuo itinerario, informati prima sulle modalità di accesso.

A La Esmeralda, nel comune di Santa María Chimalapa, un resoconto del maggio 2025 descrive il centro di ecoturismo Paraíso Jaguar. Tra le attività menzionate ci sono escursioni guidate nella foresta pluviale tropicale, l’esplorazione di grotte e caverne e la visita al cenote protetto Paraíso Jaguar. Il resoconto precisa inoltre che è vietato nuotare nel cenote per proteggere le sue acque. Prima di pianificare la visita, verifica le condizioni di accesso aggiornate.

Scegliere il periodo e l’appartamento per le vacanze in base all’occasione

Per scegliere un appartamento per le vacanze, il motivo del viaggio è un utile punto di partenza: il 15 agosto rientra nel periodo da agosto a settembre, a cui è legato l’ane moxi; la seconda Mayordomía, invece, si svolge da fine dicembre fino al Carnevale. Se vuoi viaggiare in occasione di una festa, verifica la data per l’anno del tuo viaggio. I siti archeologici si trovano nei dintorni e costituiscono un’opzione di pianificazione distinta dalla cultura festiva e gastronomica del paese; verifica le modalità di accesso prima di programmare una visita.

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