Saint-Eustache si trova nella valle del Laudon, tra il Roc des Bœufs e il Semnoz, e fa parte del Parc naturel régional des Bauges.
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Escursionismo
La «Boucle du Laudon» è un’escursione circolare di 12,5 km di difficoltà media, il cui percorso comprende Saint-Eustache. Lungo questo itinerario escursionistico sono segnalati come tappe degne di interesse il memoriale di Saint-Eustache, villaggio martire della Seconda guerra mondiale, e le rovine della torre di Saint-Eustache.
«Le Clay - Cochette par La Tête» è un itinerario escursionistico di 6 km di difficoltà media, con partenza da Saint-Eustache. Offre viste su Saint-Jorioz, Sevrier e Annecy e presenta alcuni tratti che possono provocare vertigini.
Natura
Le foreste coprono circa la metà della superficie di Saint-Eustache: circa 586 ha su un totale di 1054 ha. Sono inoltre presenti specie vegetali regionali e una fauna selvatica diversificata.
Cultura e storia
La chiesa di Saint-Eustache è un nuovo edificio costruito nel 1864. Saint-Eustache commemora ogni anno la tragedia del 31 dicembre 1943.
La visita guidata «Regards sur le patrimoine bâti» a Saint-Eustache è dedicata ai resti di una torre medievale e alle piccole particolarità delle vie del villaggio.
L’edificio rosa del municipio e della scuola di Saint-Eustache fu costruito nel 1880 e ospita ancora la scuola dell’infanzia.
Prodotti locali
La Fromagerie de la Cochette è un caseificio e un negozio di prodotti locali nella frazione di Le Cruet, a Saint-Eustache, e punta su filiere regionali corte.
