Éxo Goniá: vino, chiesa parrocchiale e cucina di Santorini

Éxo Goniá è un piccolo villaggio costruito a forma di anfiteatro su un pendio. La sua chiesa parrocchiale, le cantine e un corso di cucina aggiungono diverse sfumature culturali e culinarie al soggiorno. Particolarmente significativa è la storia di un edificio in pietra trasformato da impianto di lavorazione dei pomodori in una moderna cantina.

Vino e storia

A Vrachies, Éxo Goniá, la cantina GAIA Wines ha sede in un edificio in pietra che un tempo ospitava un impianto di lavorazione dei pomodori, risalente agli inizi del XX secolo. GAIA Wines lo ha trasformato in una moderna cantina. Si incontrano così la precedente destinazione dell’edificio e la sua funzione attuale.

Durante la stagione estiva, i visitatori possono degustare da GAIA Wines vini di Santorini e di Nemea. Per i vini di Santorini, particolare attenzione è riservata alle diverse espressioni dell’Assyrtiko. Le degustazioni durano circa un’ora ciascuna e sono rivolte sia ai singoli visitatori sia ai piccoli gruppi.

La visita alla cantina Artemis Karamolegos, a Éxo Goniá, offre un’altra prospettiva. I visitatori attraversano vigneti e cantine e scoprono le diverse fasi della produzione del vino: dalla coltivazione alla fermentazione, fino all’affinamento. Degustazione e visita mettono quindi in risalto aspetti diversi: da una parte i vini, dall’altra il processo di produzione.

Chiesa del villaggio e posizione sul pendio

Agios Charalambos è la chiesa parrocchiale di Éxo Goniá e una delle tre chiese più grandi di Santorini. Insieme alla disposizione a forma di anfiteatro sul pendio, caratterizza il piccolo villaggio. Il suo ruolo di chiesa parrocchiale fa parte del paesaggio locale; le sue dimensioni la collegano inoltre al resto di Santorini.

Cucinare come esperienza da condividere

Durante i corsi di cucina di Aroma Avlis, i partecipanti possono usare le verdure dell’orto, preparare il proprio piatto e poi gustarlo al ristorante. Preparare il cibo con le proprie mani è quindi parte dell’esperienza tanto quanto il pasto condiviso. Se desiderate inserire questa attività nel programma, chiedete direttamente al ristorante se il corso di cucina è disponibile.

Santorini nel suo contesto più ampio

Oltre al villaggio, Santorini offre altri spunti per pianificare il viaggio. L’isola è la più meridionale delle Cicladi. La sua caldera si è formata in seguito a una potente eruzione intorno al 1600 a.C.; il paesaggio dell’arcipelago è caratterizzato da vulcani attivi. Questa storia geologica conferisce alla destinazione un carattere diverso rispetto alle proposte legate al villaggio e al vino di Éxo Goniá.

Anche i percorsi offrono prospettive diverse su Santorini: un sentiero lungo il bordo della caldera conduce da Imerovigli a Oia e offre vedute sul mare, sulla caldera e sul vulcano. Itinerari escursionistici collegano Pyrgos a Profitis Ilias, Emporio e Ancient Thera. Chi desidera includere la cultura nel viaggio può ammirare ad Akrotiri gli affreschi minoici e gli edifici, notevolmente ben conservati, sepolti sotto la cenere vulcanica. A Pyrgos, la collezione ecclesiastica è stata inaugurata come mostra permanente nell’agosto del 1997; la località è stata dichiarata insediamento protetto nel 1995.

Anche la cucina riserva scoperte speciali. La Fava di Santorini è un prodotto DOP ottenuto dai cotiledoni del legume Lathyrus clymenum L., che cresce esclusivamente sul suolo vulcanico di Thera. Anche il pomodoro di Santorini è un prodotto DOP ed è coltivato dall’inizio del XIX secolo. I cuochi locali lo usano per preparare frittelle di pomodoro chiamate Tomatokeftedes.

Scegliere l’appartamento per vacanze più adatto

Per scegliere un appartamento per vacanze, un buon punto di partenza è definire ciò che desiderate mettere al centro: volete concentrarvi su Éxo Goniá, con il suo paesaggio di villaggio, la chiesa parrocchiale e le proposte legate al vino e alla cucina, oppure preferite scoprire Santorini soprattutto attraverso il suo paesaggio, la cultura e la cucina? Confrontando questi interessi, potrete orientare meglio la ricerca della località più adatta al vostro soggiorno.

Scoprite altre destinazioni: Perissa, Imerovigli, Akrotírion, Alopronoia, Folegandros, Megalochori, Vlychada, Pyrgos.

Tornate alla panoramica generale del viaggio: Santorini.