Riofrío – sorgente, trote e caviale biologico
Alloggi a Riofrío
A Riofrío, nel 2019 la sorgente è stata dichiarata monumento naturale di tipo misto. Natura, storia, pesca e gastronomia sono i temi attraverso i quali potete scoprire il luogo da prospettive diverse.
Natura
Il monumento naturale è costituito da diversi punti di emergenza dell'acqua, che si estendono per circa 500 metri. Le acque pure della sorgente favoriscono la presenza di fauna acquatica come trote, anguille, barbi e carpe. Nelle aree protette del fiume a Riofrío potete osservare le trote.
La sorgente è liberamente e gratuitamente accessibile. Dal Puente Romano seguite il corso del fiume verso monte per raggiungere l'area della sorgente. Il percorso verso la sorgente del Río Frío attraversa l'area sorgiva e passa accanto ad antichi mulini della fine del XVIII secolo; è un breve sentiero escursionistico di bassa difficoltà, adatto alle famiglie.
Per organizzare la giornata potete scegliere tra un breve percorso, l'osservazione del fiume, una visita a un museo o a un'esposizione e una visita con degustazione. Questa scelta descrive diverse forme di attività; non rappresenta una classifica, ma un modo semplice per ordinare i propri interessi.
I diversi accessi possono essere distinti chiaramente: il fiume e le sue sorgenti rappresentano l'osservazione della natura, mentre l'esposizione permanente e il museo della pesca completano i temi della conoscenza e dell'utilizzo storico. Gli antichi mulini e il maglio per la lavorazione del rame inseriscono inoltre la visita nella storia del lavoro della zona. I piatti a base di pesce, la pesca regolamentata e il caviale con visita e degustazione conducono infine a un proprio focus gastronomico. Ne deriva non un programma di escursione unitario, ma un luogo in cui paesaggio, tradizione e prodotti sono visibili uno accanto all'altro.
Cultura e storia
Il Centro di interpretazione ambientale di Riofrío dispone di un'esposizione permanente sul ciclo dell'acqua, sulla formazione dei fiumi e sulla vegetazione e fauna tipiche delle rive. Ospita inoltre un museo della pesca. A circa 100 metri dalla sorgente si trovano i resti dell'unico antico maglio per la lavorazione del rame del territorio comunale di Loja. Fu in funzione dal XVII al XIX secolo per la produzione di manufatti in rame.
Per organizzare l'alloggio nei dintorni di Riofrío potete verificare separatamente le date del viaggio, la categoria della camera e le condizioni di cancellazione.
Altre destinazioni
Altri luoghi da scoprire: Fuente Camacho, Cuesta De La Palma.
Pesca e gastronomia
Nei numerosi ristoranti di Riofrío viene servita la trota. A Riofrío la pesca è regolamentata sin dai tempi dei Re Cattolici. Riofrío dispone dell'unica zona di pesca intensiva di prima categoria dell'Andalusia. Caviar de Riofrío offre visite e degustazioni durante le quali vengono presentate le diverse fasi dell'allevamento dello storione. Caviar de Riofrío è il primo caviale biologico certificato al mondo. Il caviale di Riofrío dispone di una denominazione di origine. Il caviale di Riofrío è considerato uno dei migliori al mondo.
Per tornare alla panoramica generale del viaggio: Loja.
