Santa María de las Hoyas – Natura, cultura e cucina regionale

Natura

Una parte del territorio comunale di Santa María de las Hoyas appartiene al sito Natura 2000 Cañón del Río Lobos, designato sia come ZEPA sia come LIC. Il Cañón del Río Lobos è una gola calcarea lunga 25 km, formatasi a causa dell'erosione del fiume e della dissoluzione della roccia ad opera dell'acqua. Nel territorio comunale e nei dintorni si trovano più di 200 grotte accessibili, dove è possibile praticare la speleologia. Le differenze tra una lunga gola e numerose grotte singole aiutano a confrontare i temi naturali su scale diverse.

Cultura e storia

L'Ermita del Cristo de Miranda ospita una pala d'altare incorniciata da colonne salomoniche, con un dipinto su tavola che raffigura la Città Santa. Si ritiene che l'eremo sia stato costruito nel XIII secolo. All'ingresso dell'atrio della Iglesia de la Virgen de la Asunción, su un contrafforte, si trova una meridiana del 1603. La Iglesia de la Virgen de la Asunción fu costruita in muratura all'inizio del XVII secolo. In passato il paese si trovava su una montagna e si chiamava Miranda; in seguito fu trasferito ai piedi della montagna e assunse l'attuale nome di Santa María de las Hoyas.

Feste e cucina

La festa patronale del Santo Cristo de Miranda si celebra il 14 settembre con una processione fino all'Ermita del Santo Cristo de Miranda. La tradizione del Mayo viene mantenuta nel mese di maggio e comprende pasti condivisi e incontri con i paesi vicini.

La cucina locale comprende uno stufato di agnello cotto in pentola e condito con cipolla, aglio e paprika. Tra i prodotti della macellazione preparati e stagionati tradizionalmente a Santa María de las Hoyas figurano i chorizos e le güeñas, essiccati al fumo e poi conservati nell'olio d'oliva. Alla stessa tradizione culinaria appartengono anche il lomo, la pancetta condita con aglio e paprika e il jamón serrano stagionato all'aria. Anche le costolette alla griglia sulla brace fanno parte della cucina locale.

Come arrivare

Da Soria si arriva su strada percorrendo la N-234 fino a San Leonardo e proseguendo poi sulla SO-934 fino a Santa María de las Hoyas.

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Altre pagine delle località: Garray, Viana, Santa María de Huerta, Casillas De Berlanga, Arenillas, Hinojosa de la Sierra, Los Villares De Soria, Oncala

Alla panoramica di viaggio superiore: Soria.